Amers à l'orange

Les amers à l'orange désignent une famille d'amers aromatisés à l'écorce d'orange amère, souvent complétée de cardamome, de coriandre et d'épices. Leur profil vif et zesté relève les cocktails aux spiritueux clairs, notamment le Dry Martini et le Negroni. Après une quasi-disparition au vingtième siècle, ils sont revenus au centre du bar contemporain avec le renouveau de la mixologie classique.