Baba au rhum

Le baba au rhum est une pâtisserie levée, cuite dans un moule cylindrique puis imbibée d'un sirop parfumé au rhum, souvent servie avec de la crème fouettée. La légende l'associe au roi Stanislas Leszczynski, duc de Lorraine, au XVIIIe siècle. À Paris, le pâtissier Nicolas Stohrer, installé rue Montorgueil, est crédité d'avoir adopté le rhum en remplacement des liqueurs employées jusque-là.