Banh mi

Sandwich vietnamien né de la rencontre entre la baguette coloniale française et les saveurs locales. Un pain croustillant à la mie aérée garnit pâté, viande grillée ou charcuterie, accompagnés de carotte et de radis marinés (do chua), de coriandre, de concombre et de piment. Équilibre de textures et de saveurs aigres-douces, il symbolise le métissage culinaire et inspire la cuisine vietnamienne décontractée des palaces.