Chardonnay bourguignon

Cépage blanc emblématique de la Bourgogne, qui atteint son apogée sur les climats de la Côte de Beaune et de Chablis. Selon le sol, marno-calcaire ou kimméridgien, il donne des blancs allant de la richesse de Meursault à la tension minérale de Chablis. Sa diversité de styles structure les sélections de blancs des sommeliers de l'hôtellerie de luxe.