Concierge

Le concierge, posté au lobby derrière son comptoir, est la figure centrale de l'hospitalité française depuis le XIXe siècle. Son rôle : ouvrir les portes invisibles du quartier et de la ville, réserver la table impossible chez L'Ambroisie, sécuriser deux places au Palais Garnier le soir même, organiser un transfert en hélicoptère vers Megève. Le terme vient de comte des cierges, gardien médiéval qui distribuait la lumière dans les châteaux. Aujourd'hui, les meilleurs concierges des palaces parisiens cultivent un réseau de 800 à 1 500 contacts personnels et portent les deux clés d'or croisées au revers, marque de l'appartenance à l'élite professionnelle UICH.