Débouchage du champagne

Le débouchage du champagne sans détonation vise à ouvrir la bouteille dans un léger soupir plutôt qu'un claquement, afin de préserver l'effervescence et la sécurité. Le sommelier retire le muselet en tenant fermement le bouchon, incline la bouteille à environ quarante-cinq degrés, puis fait tourner la bouteille et non le bouchon. Le gaz s'échappe lentement, sans projection ni perte de mousse. Ce geste discret est la norme du service dans les établissements de prestige.