Disque

Le disque désigne la surface supérieure du vin observée dans un verre incliné ou vu de dessus, révélatrice lors de l'examen visuel. Sa brillance, son épaisseur et sa netteté renseignent sur l'état sanitaire et la richesse du vin : un disque épais et lumineux suggère de la matière, un disque terne ou trouble alerte sur une déviation. L'observation du bord, ou reflet, complète l'analyse en indiquant l'âge et le degré d'évolution.