Expression variétale

L'expression variétale décrit la manière dont les caractères aromatiques et gustatifs propres à un cépage se révèlent dans le vin fini. Un sauvignon blanc marqué par des notes de buis et d'agrumes, ou un gewurztraminer aux accents de litchi et de rose, illustre une forte expression variétale. Son intensité varie selon le terroir, le climat du millésime, la maturité à la vendange et les choix de vinification.