Fernet

Le fernet désigne un style d'amaro particulièrement amer et faiblement sucré, bâti sur des plantes comme la myrrhe, la rhubarbe, la camomille et le safran. Le Fernet-Branca, formulé à Milan en 1845 par l'herboriste Bernardino Branca à partir de vingt-sept plantes, en est la référence. Prisé des professionnels du bar comme digestif et comme shot, il structure aussi des cocktails d'auteur et le célèbre Fernet-Cola argentin.