Housekeeping

Le housekeeping, ou département des étages, regroupe l'ensemble des activités de propreté et de maintenance légère des chambres et parties communes. Sous l'autorité de l'Executive Housekeeper (gouvernante générale), il mobilise dans un palace 150 chambres environ 35 à 50 personnes : gouvernantes d'étage, valets de chambre, équipiers parties communes, lingerie. Ses standards intègrent les techniques classiques, pliage en éventail des serviettes, repassage à plat des draps, désinfection codifiée des points-contacts (poignées, télécommandes, robinetterie), et depuis 2020, les protocoles renforcés post-Covid avec UV-C, vaporisation à l'ozone et étiquetage de scellement post-nettoyage. C'est 25 à 30 % du masse salariale d'un hôtel.