Junmai Daiginjo

Saké de prestige combinant la pureté du junmai et le polissage extrême du daiginjo, élaboré sans alcool ajouté à partir de riz poli à cinquante pour cent ou moins. Léger, complexe et élégant, il représente le sommet de l'art brassicole japonais. Recherché par les amateurs, il figure au plus haut des cartes de sakés des tables gastronomiques.