London Dry Gin

Le London Dry Gin désigne la catégorie de gin la plus stricte, où toute la saveur provient de la redistillation d'alcool neutre en présence de plantes aromatiques, le genièvre en tête. Aucun arôme ni colorant ne peut être ajouté après distillation, et le sucre est plafonné à 0,1 gramme par litre. Le terme renvoie à une méthode, non à un lieu. Cette pureté aromatique en fait le socle du dry martini et du gin tonic.