Nigori

Saké trouble, filtré grossièrement à travers une maille lâche qui laisse subsister des particules de riz et de koji. Cette texture donne un saké laiteux, souvent rond et légèrement sucré, au caractère plus doux. Servi frais et agité avant dégustation, le nigori offre une expérience visuelle et gustative distinctive sur les cartes de sakés des palaces.