Old Tom Gin

L'Old Tom Gin désigne un style de gin légèrement sucré, historiquement situé entre le genièvre riche du XVIIIe siècle et le London Dry moderne, plus sec. Sa rondeur discrète en fait l'ingrédient d'origine de cocktails classiques comme le Tom Collins et le Martinez. Longtemps disparu des rayons, il a été relancé par le renouveau de la mixologie au début des années 2000, qui a poussé plusieurs distilleries à recréer des recettes anciennes.