Présentation du menu

La présentation du menu désigne l'art de remettre la carte aux convives selon un ordre protocolaire précis. La carte s'offre ouverte, en commençant par les dames puis l'invité d'honneur, l'hôte étant servi en dernier. Dans les établissements raffinés, une carte sans prix, dite carte muette, est parfois remise aux invités, seul l'hôte recevant la version chiffrée. Ce geste discret préserve l'élégance et le confort de la table.