Reconnaissance client

La reconnaissance client désigne l'art de mémoriser et d'anticiper les préférences d'un habitué : sa table favorite, son apéritif habituel, ses aversions alimentaires ou son rythme de service. Ces informations, consignées puis mobilisées à chaque visite, permettent au personnel de saluer le client par son nom et de devancer ses attentes. Dans les palaces, cette mémoire du convive nourrit un service personnalisé qui transforme un repas en accueil sur mesure.