Reverse dry shake (frappe à sec inversée)

Le reverse dry shake désigne une méthode d'émulsion où la frappe avec glace précède la frappe à sec, à l'inverse du dry shake classique. Les ingrédients sont d'abord frappés sur glace, filtrés pour retirer la glace, puis frappés de nouveau à sec. Cette séquence produit une mousse plus ferme, comparée à une meringue. Le Whisky Sour et le Ramos Gin Fizz bénéficient particulièrement de ce procédé.