Sabrage du champagne

Le sabrage du champagne désigne l'ouverture spectaculaire d'une bouteille dont on tranche le col d'un coup de sabre porté le long du verre jusqu'à la lèvre. La pression interne projette la bague et le bouchon, laissant une coupe nette. La pratique remonte aux officiers de cavalerie de l'époque napoléonienne, qui débouchaient ainsi le vin de Champagne. Le sabre reste volontairement non affûté, la rupture reposant sur le choc et la pression, non sur le tranchant.