Service du vin à table

Le service du vin à table désigne l'acte de présenter la bouteille, de faire goûter l'hôte puis de verser aux convives par la droite, sans que le goulot touche le verre. Le serveur essuie la bouteille, tourne le poignet en fin de versée pour retenir la goutte et dose selon le format du verre. Codifié dans la sommellerie, ce geste respecte l'ordre de préséance à la table et rythme discrètement la progression du repas.