Service en magnum

Le service en magnum concerne les bouteilles de 1,5 litre, soit l'équivalent de deux flacons standard. Ce format vieillit plus lentement car le rapport entre l'oxygène du goulot et le volume de vin y est plus faible, ce qui préserve fraîcheur et complexité. Son poids impose au sommelier une prise à deux mains et un versement maîtrisé. Prisé en Champagne et à Bordeaux, il valorise les grandes tablées et les millésimes de garde.