Smörgåsbord

Buffet d'origine suédoise réunissant de nombreux plats chauds et surtout froids, où chaque convive se sert librement. Le mot combine smörgås (tartine beurrée) et bord (table). Issu du brännvinsbord aristocratique du seizième siècle, il a pris sa forme moderne au dix-neuvième et associe hareng, saumon fumé, charcuteries, fromages et schnaps. Repas de fête, il structure les buffets nordiques de palaces.