Stellenbosch

Stellenbosch désigne une région viticole d'Afrique du Sud, dans le Cap-Occidental, à l'est du Cap. Deuxième plus ancien district viticole du pays après Constantia, fondé autour d'une ville établie en 1679, il concentre les domaines les plus réputés de la nation. Le cabernet sauvignon y est le cépage phare, souvent assemblé au merlot dans des styles bordelais. La région est aussi le berceau du pinotage, croisement créé localement en 1925.