Subak

Système coopératif d'irrigation des rizières balinaises, vieux d'environ mille ans, classé patrimoine mondial UNESCO en 2012. Le subak est à la fois un dispositif hydraulique (canaux, tunnels, partages d'eau), une institution sociale (assemblées de paysans, le krama subak) et un cadre philosophique (Tri Hita Karana : harmonie entre humains, nature et divin). Cinq sites composent l'inscription, dont le bassin versant des temples d'eau Pura Ulun Danu Batur et les rizières de Jatiluwih. Sur le plan hôtelier, plusieurs resorts (Mandapa Ritz-Carlton Reserve, Four Seasons Sayan, Capella Ubud) intègrent leurs jardins dans le maillage subak vivant, valorisé comme expérience immersive autour de la riziculture.