Terroir viticole

Le terroir viticole désigne l'ensemble des facteurs naturels et humains qui confèrent à un vin son identité propre : nature du sol et du sous-sol, climat local, exposition, altitude, cépages plantés et savoir-faire du vigneron. Cette notion française, reconnue par l'INAO comme fondement des appellations d'origine, postule qu'un même cépage exprime des caractères différents selon le lieu précis où il pousse et sa gestion.