Thé de l'après-midi

Le thé de l'après-midi désigne un service codifié associant théières, scones, sandwichs sans croûte et pâtisseries fines, présenté sur une tour à étages en fin d'après-midi. La coutume est attribuée à Anna Russell, septième duchesse de Bedford, vers 1840, pour combler la faim entre le déjeuner et un dîner devenu tardif. Les palaces londoniens en ont fait un rituel d'apparat, servi avec une carte de thés commentée par un maître d'hôtel.